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2004年09月19日
収穫
庭先に植えていたバジルを収穫しました。簡単なピザ釜を作ったので、トマトとバジルを植えておいて、ピザを楽しむつもりでしたが、今年は暑すぎて釜に火をつける気がしない。食欲の秋に向けて、乾燥トマトとバジルの塩浸けにしておくことにしました。
乾燥トマトはさらにオイル漬けにされてピザでの出番を待っています。
＊レシピ＊
洗ったプチトマトを半分に切る。（２０個くらい）
塩を適量ふる（まぶすように）
天気のよい日中に、４〜５日干す。
または１３０℃のオーブンに金ざるごと1時間ほど入れ、強制乾燥
清潔な瓶に、オレガノ小さじ１、ベイリーフ２枚、黒粒胡椒５、６粒、お好みでにんにくを入れる。
（ハーブミックスでも可）
オリーブオイルを材料がかくれるまで注ぐ。
翌日からいただけます。
できれば、一週間ほどおくと美味だとのこと。
投稿者 hilosi : 2004年09月19日 15:11